一談到減肥， 一般人都會認為那是一件痛苦的事情。 不過若能好好應用蕃茄來減肥， 非但不必挨餓， 還能健康的減去體重。
事實上， 蕃茄口感頗佳每100公克才含有16大卡的熱量， 即使吃了一個中等大小的蕃茄﹙250g﹚， 也才只有40大卡的熱量， 相當於一碗飯的五分之一。 一個中等大小的蘋果﹙250g﹚含有107大卡的熱量， 相較之下蕃茄的熱量還不到頻果的一半呢!
而且蕃茄易使人有飽食感的產生， 食物纖維在腸內可以吸附多餘的脂肪， 將脂肪和大便一起排泄出來。 因此若能在飯前吃一顆蕃茄， 除了米飯及高熱量的菜肴攝食量會減少外，
蕃茄還含有豐富的維他命與礦物質。 例如， 可以常保皮膚健康的維他命A﹙beta-胡蘿蔔素﹚;維持身體抵抗力的維他命C;預防貧血的鐵質;將體多餘鹽分﹙鈉﹚排出的鉀。
尤其是維他命C， 一個中等大小的蕃茄， 便能補充一個成人一天的維他命C需要量=50毫克。 除此之外， 蕃茄還含有檸檬酸和頻果酸， 有助於消除疲勞， 蕃茄也是rutin的供給來源， 可強化血管。
關於蕃茄的減肥法並沒有非常硬性的規定， 不過一般以飯前吃一顆中等大小的蕃茄為基本做法， 也可用180-250cc的無鹽蕃茄汁來代替。
蕃茄減肥法非常的簡單， 當體重下降的速度減慢時， 可採用走路、爬樓梯等較輕鬆的運動， 會更有效果喔!身體肥胖之後， 往往容易導致肩膀酸痛、腰痛等症狀。
