營養減肥法的誤區

在日常生活中， 人們在營養常識方面有不少錯誤認識， 許多人按照這種錯誤認識來安排自己的飲食， 不但談不上營養， 有的吃法還會影響健康。 吃素能長壽許多人都認為吃素可以長壽， 長期不沾一點兒葷腥。 有資料顯示， 國內有人對終生清淡素食的645名寺廟和尚體檢發現， 有45.6%的和尚患有慢性疾病， 其中34.3%的慢性疾病與長期營養不良有關。 據調查， 長期吃素會造成營養素缺乏。 主要是優質蛋白質缺乏， 人類所需要的蛋白質有兩種， 一種是完全蛋白質， 又稱優質蛋白質， 含包括必需氨基酸在內的所有氨基酸，

動物性蛋白質如奶類、精肉、禽蛋和魚蝦內的蛋白質均屬此類。 另一種是不完全（或半完全）蛋白質， 所含氨基酸數量不足， 而且缺乏某些必需氨基酸。 植物性蛋白質即屬此類， 故吃素者易造成完全蛋白質缺乏。 當人體蛋白質供給不足時， 會減輕體重， 患貧血、感染疾病， 創傷、骨折不易癒合；嚴重缺乏時， 血漿蛋白降低， 可引起浮腫。

勞累後進補魚、肉、蛋

幹了很重的活兒或進行大量運動之後， 不少人要吃些魚、肉等來補充消耗， 這種做法是錯誤的。 食物按酸鹼性可分為兩大類， 含有磷、氯、硫元素較多的食物， 如魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物， 如蔬菜、水果、豆類、茶等屬鹼性食物。 偏食酸性食物可以引起酸中毒，

即血液酸性化， 結果易使勞累後的人更加疲勞， 抵抗力降低， 引病襲入。 因此， 勞累後不應多吃大魚、大肉。

水果榨汁喝

現在許多家庭購置了榨汁機， 有的家庭吃水果基本是榨汁吃， 認為這樣方便省事。 其實， 除了某些病人或牙不好的老年人外， 水果最好不要榨汁喝。 只喝水果汁， 減少了人體對纖維素的攝取。 以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纖維則