醋泡黃豆 兩大妙招教你做出美味可口的醋泡黃豆

醋泡黃豆是以黃豆為主要食材的家常涼拌菜， 口味酷爽， 營養功效豐富， 製作簡單， 容易上手。

做法
做法一
新鮮黃豆250g、原香醋適量。 用原香醋浸泡黃豆， 浸泡15日， 每天食用醋泡黃豆5～10粒。 首先， 醋泡黃豆的做法其實很簡單， 關鍵在於黃豆一定要是生的， 而醋一定要是人工釀造的（如原香醋）， 只需把買來的黃豆洗乾淨後， 放入一個廣口瓶內， 將原香醋倒入瓶中， 淹沒黃豆， 可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處， 因為第二天， 你就會發現黃豆脹起來了， 這時再加醋淹沒黃豆， 如是者二三次， 直至黃豆不再脹高為止。 五天后就可食用。
做法二
用料
主料：黃豆400g
調料：米醋適量
1.將黃豆洗淨， 瀝幹水分待用
2.鍋燒至6成熱
3.用小火， 放入黃豆， 翻炒30分鐘
4.當黃豆表皮開裂， 起鍋， 放入不銹鋼盆子， 放涼
5.將黃豆裝入玻璃瓶中， 準備米醋
6.將米醋倒入玻璃瓶中， 蓋上蓋子， 放置一星期， 開蓋可食用。
香醋泡豆的功效
1： 醋的保健功能日益受到重視， 現代研究發現， 醋含有豐富的營養物質， 經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。 目前成為風靡世界的保健佳品.

流行吃醋豆：近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品， 走進了日本千家萬戶的餐桌。

人們津津樂道於食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了， 心臟病緩解了， 高血壓降低了， 有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉；有的腰痛、背痛， 吃醋豆後竟痊癒了。 甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤， 返老還童。 醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡， 豆醋比例1：2， 浸泡時間半年以上。
2：醋泡豆經國家權威部門驗證核准， 降脂（甘油三脂）保健功效顯著， 除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

適用於A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，

多酒食應酬人群。 （忌：低血壓者不能吃， 正常人群可少吃， 否則會降為低血壓！本人切身體會。 ）

營養價值
醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類， 對人體新陳代謝大有好處。 黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。 常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑， 皺紋減少， 色素變淡。 而且還有抗衰延壽之功效。 醋豆含有磷脂及多種氨基酸， 能促進皮膚細胞的新陳代謝， 對減褪面部色素沉著有效 。
成分參數
熱量：1436大卡
鉀：6012毫克
磷：1860毫克
胡蘿蔔素：880微克
鎂：796毫克
鈣：764毫克
維生素A：148微克
營養功效
減輕女性更年期綜合征症狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護膚 預防癌症 降低血脂 增強機體免疫功能
適宜人群
子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食