優酪乳減肥調節脂肪 扮靚人生

優酪乳是一種既營養還能減肥調節脂肪的乳製品， 它含鈣豐富， 同時還對骨骼健康生長很有幫助， 也能預防骨質疏鬆。 對營養學稍有瞭解的人還知道， 補充富含鈣的食品能預防血壓的升高， 對預防心血管疾病很有好處。 可是， 如果說酸乳製品和鈣還具有減肥的功效， 你會相信嗎?快快看看優酪乳是如何減肥調節脂肪的吧！

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科學家在美國第三次國民營養與健康普查中偶然發現， 在熱量攝入相同的人群當中， 鈣攝入量高的人肥胖比例明顯要低得多， 而這些鈣主要來自於乳製品。

多項研究證實， 在不增加膳食總熱量的前提下， 增加膳食中鈣的攝入量， 可以顯著減少人體內的脂肪比例， 減少發生肥胖的幾率。 動物實驗還發現， 用碳酸鈣等無機鈣來補充鈣， 雖然也有一定預防肥胖的作用， 但是與乳製品相比，

效果有明顯差距， 特別是低脂優酪乳。 專家認為， 乳製品中可能還存在著其他有利於脂肪分解的物質。

為什麼鈣攝入不足就容易肥胖呢?美國田納西大學營養系主任澤梅爾博士的最新研究證明， 膳食中鈣的攝取不足時， 身體會自動提高活性維生素D水準， 而活性維生素D會增加細胞間鈣的含量， 引起胰島素釋放增加， 促進脂肪合成， 減少脂肪分解。 從膳食中得到足夠多的鈣可以預防這種情況。

可見， 每天多吃乳製品和豆製品等富含鈣的食品， 對於預防肥胖有著重要的意義。 需要注意的問題是：乳製品並非減肥藥， 它本身也含有一定熱量， 如果額外多吃乳製品， 同樣可能引起體重的增加。 如果用乳製品來取代一些低鈣食品，

保持一日總熱量不變， 就可以收到良好效果。

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按澤梅爾博士的建議， 若要控制體重， 每日應當攝入1200—1600毫克鈣， 這相當於每天喝2大杯低脂優酪乳(共500克)， 200克豆腐， 再加上300克綠葉蔬菜如綠菜花、油菜等。 同時，

要減少餅乾、甜點、膨化食品和糖果之類低鈣零食， 不喝甜飲料， 少吃小半碗米飯。 如果買不到低脂優酪乳， 普通優酪乳也一樣有效， 但是由於其中含有脂肪， 還應注意每天把一個炒菜換成少油的清蒸或涼拌菜。

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乳製品雖然能夠提供鈣質，

幫助肥胖者降低體重， 卻不會影響脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分， 因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。 如果在兩餐之間和晚上額外多喝兩杯優酪乳， 還能幫助體重過低的人改善營養吸收功能， 使體重有所增加。