茼蒿是綠色蔬菜注意， 綠色蔬菜都有豐富的維生素， 據說還有減肥的功效， 茼蒿作為一種營養減肥食譜， 常吃能夠幫助肌膚更細嫩， 並且協助想要減肥的朋友們消脂減肥， 功效多多， 不過也有很多飲食禁忌， 可要小心哦!
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一、茼蒿的功用
①提高食欲
②降壓補腦， 穩定情緒
③防止記憶力減退
④通莉小便， 消除水腫
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二、營養價值—菊香開胃良方
茼蒿性溫， 味甘澀;入肝腎經。 茼蒿的莖和葉可以同食， 一般營養素都含有。 茼蒿有菊花的香味， 可以提高食欲。
茼蒿中豐富的維生素， 胡蘿蔔素及多種氨基酸， 可以養心安神， 降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。 茼蒿中粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到清腸的目的。
茼蒿中的多種氨基酸， 脂肪， 蛋白質及較高含量的鈉， 鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫。
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三、飲食宜忌
1、烹調
宜√烹調時應以旺火快炒， 以防出水軟化和失去香氣， 出鍋前若加少許拍碎的蒜瓣， 香氣會格外誘人。 將其切碎入餡， 可包餃子、包子、餛飩， 俱芳香可口。 也可用水汆燙後瀝去水分， 加蒜末、芥末、醬油、米醋涼拌吃， 涼拌有利於胃腸功能不好的人。
2、搭配
宜√可與臘肉、豆腐乾同炒， 茼蒿與豆腐乾中都含有豐富的營養， 而臘肉的加入增加了口感， 這道菜是色香味俱佳。
3、人群
宜√適合高血壓、貧血、骨折患者與腦力勞動者食用。
忌X茼蒿辛香滑利，
4、採購
宜√以葉多莖少、莖脆葉片肥嫩者為上品。
