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荷塘小炒讓你減肥
所需原料:
荷蘭豆 黑木耳 胡蘿蔔 蓮藕 山藥 鮮馬蹄 鹽雞粉 水澱粉 大蒜
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製作方法:
1、黑木耳用水浸泡, 發好。 洗淨待用。 胡蘿蔔去皮切成象眼片。 大蒜去皮切蒜片。
2、蓮藕去皮, 洗淨, 橫向一切為二, 然後頂刀切薄片。 山藥去皮, 洗淨, 斜刀切薄片。 鮮馬蹄去皮, 洗淨, 寫略厚一點的片。
3、荷蘭豆去除老筋, 洗淨, 用刀將荷蘭豆兩端不規整的地方切齊。
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4、炒鍋燒熱水, 現在我們要依次將所有原料焯水。 順序為胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。 焯水時間胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒, 蓮藕、山藥40秒。 因山藥自身含有粘液, 所以要最後焯水。
5、炒鍋刷淨燒熱, 倒入沙拉油, 待油溫至七成熱時, 放入蒜片爆香, 放入除胡蘿蔔外的所有原料, 烹少許料酒, 迅速翻炒兩分鐘。
6、此時再加入胡蘿蔔片, 繼續翻炒幾下, 下鹽、雞粉,