近年來， 一種稱為“輕斷食”的清體瘦身方法在明星中非常流行。 2013年誕生的減肥神書《輕斷食》， 也成為全球出版史上被跟風最多的書。
營養師介紹， 輕斷食就是以低能量的食物代替正常三餐， 來實現促進腸胃排空、緩解便秘、減輕體重等效果。 輕斷食的持續時間一般在1至3天， 有的人適合一個星期進行一次， 有的人適合一個月一次， 以身體感覺舒適為准。
輕斷食的瘦身原理， 主要來自於輕斷食期間的高膳食纖維和低能量供給。 膳食纖維已經被視為人類的第七大營養素。 雖然它不能直接參與人體構成， 但膳食纖維在腸道內可以有效地促進胃腸蠕動， 防止食物在胃腸停留時間過長。 同時， 膳食纖維像海綿一樣有一定的吸水性， 對於預防便秘很有幫助， 有的體驗者在輕斷食期間會感受到排便順暢。
膳食纖維本身在腸道中還能吸附多餘的膽固醇、脂肪酸等， 防止脂類吸收過多， 有一定預防肥胖的功效。 再加上輕斷食期間攝入食物整體能量很低， 不僅不會導致能量的囤積反而有利於促進自身積累能量的消耗。 因此， 輕斷食有一定的減重纖體效果， 但具體效果也會因個體的身體狀態、實施方法不同而有差異。
輕斷食期間的飲食結構變化較大， 這種方法短期內危險性不大， 但如果長期進行“輕斷食”則或可造成營養不良。 而且， 長期缺乏主食的膳食模式， 會導致體內的脂肪因缺少碳水化合物而難以完全氧化， 導致中間產物酮體的累積， 容易出現酮血症或酮尿症， 導致酮中毒。
需要提醒人們注意的是， 在進行輕斷食期間， 需要保持穩定的情緒， 同時不要為自己安排劇烈的活動， 因為與企盼的瘦身效果相比， 保持身心淡然而愉悅更為重要！
營養師建議， 輕斷食期間在低脂、低糖、低蛋白質的基礎上， 應儘量保持食物多樣化， 保證非產能營養素的攝入平衡。
水果蔬菜沙拉：與普通沙拉相比， 沙拉醬要換為優酪乳。 因為市售沙拉醬本身的脂肪含量高， 即便平時的膳食中也不建議經常食用。
蔬菜水果漿：蔬菜、水果中含有豐富的礦物質、維生素、生物活性物質等人體必不可少的成分。
蔬菜菌藻海鮮湯：烹調時不要放入油、鹽， 口味要清淡， 儘量保持食物自然的味道。 海鮮建議選蛤蜊、扇貝等貝類， 礦物質種類與含量豐富。
