炎熱的夏季， 人們大都遠離了那種大汗淋淋的運動瘦身， 而是選擇最享受的一種瘦身方法， 就是吃減肥美味。 可是人們在享受美味的同時， 往往會忽略這些隱藏在這些美味後面的“毒藥”。 只要充分溝通， 規避錯誤， 美味永遠是美味。
荔枝
荔枝是水果中的珍品， 色美味甘， 營養豐富。 中醫認為， 荔枝備五行之粹美， 可以通神、益智、健氣。 不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質， 吃得越多， 血糖越低， 如不及時治療會導致死亡。
錯誤：日啖荔枝三百顆。
正確： ⒈荔枝不能當飯吃， 一天不要超過半斤， 還要在飯後半小時吃。
⒉如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中， 放入冰箱裡冰後再吃， 不但可以避免上火， 口感也更好。
⒊有個偏方， 荔枝殼泡水喝， 可以解荔枝毒性。
豆漿
豆漿是公認的健康食品。 在這個DIY的年代， 為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。 需注意的是：生豆漿裡含有一種皂毒素，
它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。 即當豆漿加熱到80攝士度時， 會出現泡沫， 且隨著溫度增高泡沫越來越多， 形似沸騰， 其實並沒真的燒開， 毒素依然存在。
錯誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。
正確：煮豆漿時先用旺火， 當出現泡沫上溢時， 再改用小火， 直到泡沫逐漸消失為止。 從外面買回的豆漿， 也最好再次燒開。
白果
這種很有禪意的果實不僅鮮嫩， 還有美容和藥用價值。 但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。 中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振， 隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫， 逐漸四肢無力， 甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。 接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
錯誤：白果不能生吃， 熟的一天最多吃4～5顆， 吃10～50顆就有中毒危險了。
正確： ⒈吃的時候去除果仁中綠色的胚牙。 避免接觸果核。
⒉一旦出現中毒症狀， 只要用白果殼30g煎水服就成了。
桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，
果仁
果仁是零食中的主力， 但很多果仁在炮製前是有毒的。 容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等， 它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。 即使是甜杏仁， 一次吃多了也一樣有中毒表現。
錯誤：生吃
正確： ⒈不吃沒經處理的果仁。 既然超市里有那麼多甜的鹹的成品果仁， 我們就支持一下， 不要自己DIY了。
⒉實在想感受生活， 一定要將果仁去皮去尖， 熱水泡上它一天， 煮的時候不加蓋， 讓有毒的氫氰酸充分揮發。
桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇， 認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤、耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
錯誤：貪嘴
正確：桑葚甚寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
錯誤：直接烹炒。
正確： ⒈秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。
⒉一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。
鮮海蟄
老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神智不清等中毒症狀。
錯誤：像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。
正確：副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裡，泡上兩天，再反復沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。
認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤、耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。錯誤：貪嘴
正確：桑葚甚寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
錯誤：直接烹炒。
正確： ⒈秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。
⒉一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。
鮮海蟄
老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神智不清等中毒症狀。
錯誤：像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。
正確：副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裡，泡上兩天，再反復沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。
