花生中含有的維A， B6， E等維生素對皮膚很有好處， 常吃富含這類維生素的食物可以使人皮膚光滑滋潤；另外， 花生中含有的維E對卵巢有維護保養的功用；花生米外面果層薄薄的皮有養血止血的功能， 女性朋友們吃花生是最好不過的。
過去， 花生一直被認為脂肪含量過高而被很多人， 尤其是肥胖、想減肥的人排斥。 不過， 近來多國的營養專家都在強調花生及花生製品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。
花生減肥
營養專家們發現， 優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素， 它含有大量的單不飽和脂肪酸， 能夠增加熱量散發， 燃燒有害膽固醇， 降低高血脂。 而除了葉酸， 花生中還含有多種有益的纖維素， 有清除腸內垃圾的作用， 不會導致肥胖。
美國營養專家表示， 美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院， 曾組織了101名患肥胖症的中老年男女， 分為兩組， 一組被指定吃低脂膳食 ， 一組吃堅果膳食 。 半年後， 兩組人的體重平均都減了1磅， 但一年後， 第一組的體重卻出現反彈， 而吃花生的那組體重卻沒增加。
剛剛提到了白藜蘆醇， 這是一種生物性很強的天然多酚類物質，
此外， 花生還有利於糖尿病的控制， 英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究， 對356個受試物件中的203例Ⅰ患型、Ⅱ型糖尿病患者， 攝入低血糖指數食物， 包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等。
10周後， 他們的糖化血紅蛋白降低至0.4% ， 果糖胺降低至0.2 毫摩爾/ 升。 而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低， 對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。
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