每天吃多少主食有利於減肥
文章導讀：
眾所周知，
減少飲食中能量的攝入是有效減肥的前提。
對大多數國人而言，
每日攝入能量有50%~60%是主食（糧食，
如米飯、饅頭、餅乾、麵包、糖、點心等）提供的。
所以，
不難理解，
肥胖的人首先要減少主食的攝入。
然而，
主食吃得太少會對健康產生不良影響。
那麼，
減肥的時候應該吃多少主食呢？
首先，
讓我們來計算一下減肥時吃主食的“最低值”。
主食主要提供糖類（比如澱粉），
是人體血糖最主要的（但不是唯一的）來源。
在體內，
糖類的一個重要功能是輔助脂肪的順利代謝（術語叫做“抗生酮作用”）。
即如果沒有足夠的糖類，
那麼脂肪就無法順利代謝成CO2和H2O，
而是以“酮體”（多種酸性物質的總稱）的形式堆積在體內。
酮體堆積到一定程度時，
造成酮血症和酮尿症，
影響身體機能，
嚴重時可造成酸中毒。
所以，
一般主張每天至少應該攝入100克（也有人主張50克）糖類才是安全的。
除主食外，
含糖類食物還有奶類（250毫升奶類約含10克糖類）、蔬菜（1斤蔬菜約含20克糖類）和水果（200~300克水果約含20克糖類），
肉蛋魚等其他食物中糖類含量很少（每天按5克估計）。
這樣，
每天還需要通過主食提供45克糖類（100－10－20－20－5=45）。
大部分糧食的糖類含量為75%左右（以原料幹重計），
所以要提供45克糖類，
需要攝入60克主食（45÷75%=60），
即1.2兩糧食（以原料幹重計）。
然後，
再計算一下減肥時吃主食的“最高值”。
減肥時應減少能量攝入，
每天不超過1600千卡是可供大多數人參考的能量值。
這些能量由蛋白質、脂肪和糖類三種營養素按比例提供。
一般要求蛋白質供能比為15%~20%（這裡按17%估計），
脂肪的供能比為25%~30%（這裡按28%估計），
糖類的供能比為50%~60%（這裡是55%）。
也就是說，
糖類應該提供880千卡能量（1600×55%=880）。
又因為食物中每克糖類能提供4千卡能量，
所以每天應攝入220克糖類（880÷4=220）。
去掉250毫升奶類、1斤蔬菜、200~300克水果等食物中所含糖類（如上，
估計為55克），
還需要主食提供165克糖類（220-55=165）。
大部分糧食的糖類含量為75%左右，
因此，
要提供165克糖類，
需要攝入220克糧食（165÷75%=220），
即4.4兩糧食（以原料幹重計）。
綜上所述，
減肥的人每天攝入的主食（以原料幹重計）最少不應低於1兩，
最多不應高於4.5兩。
與此同時，
要保證250毫升奶類、1斤蔬菜和200~300克水果以及肉蛋類攝入。
