番茄要在晚餐吃！
晚上活動量較少， 米飯、麵食等碳水化合物在體內變成糖分供身體消耗用， 沒有被消耗的部分便轉化為脂肪。 晚上吃番茄， 可加快身體的基礎代謝， 促進身體積極消耗攝入的能量， 改善體質， 使身體不容易胖起來。 此外， 番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠， 促進體內生長激素的分泌， 生長激素又能夠加快新陳代謝， 促進脂肪的分解和燃燒。
番茄含有的膳食纖維可促進腸道蠕動， 幫助排除體內廢棄物， 從而達到瘦身的目的。 番茄的瘦身功效還表現在其含有的鉀元素能改善並消除水腫，
番茄要和熱性食物一起吃！
番茄的番茄紅素和β胡蘿蔔素與油同吃， 會提高吸收率， 因此建議炒了吃， 與肉一起煮， 或用番茄做湯時加點麻油。 喝番茄汁時也推薦加點橄欖油。 番茄性稍寒， 有冷卻身體的作用， 非常適合夏天食用， 其他季節吃就需要與熱性食物搭配。 與番茄搭配的食物建議用大蒜、蔥、生薑、辣椒等，
4款番茄食譜：
番茄意面
番茄口味的意面酸酸甜甜， 開胃好吃， 且熱量低， 不易發胖。 其中蒜和黑胡椒粉的味道是關鍵， 平衡酸味的同時， 也中和了番茄的寒性。
【材料】（2人份）
小番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油10-20ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、幹歐芹菜粉適量、義大利面200g
【做法】
1、將番茄用熱水燙後去皮， 切成大小適中的幾篇， 放入碗中備用。
2、在番茄裡加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸， 然後攪拌均勻。
3、在碗裡均與加入適量橄欖油之後， 放入冰箱冷卻一下。
4、在充足的熱水裡加入意面， 保持沸騰狀態。 偶爾攪拌一下， 防止粘成一團。 然後用漏勺撈出意面， 放入冷水中收一下。
5、將充分除去水分的義大利面和3製作的調味汁拌在一起，
【POINT】
除了意面外， 還可以加入肉和魚， 也能成為非常美味的調味汁。
番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口， 美味融入濃濃的湯裡。 此款湯裡含豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質， 同時還富含膳食纖維。
【材料】（2人份）
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍乾1根、土豆1個， 橄欖油2小時， 大蒜1瓣、鹽少許
【做法】
1、將洋蔥去皮， 切成1cm大小的塊狀。 大蒜切成蒜茸。
2、番茄在油裡煸炒後出汁， 倒入番茄汁， 把湯滾濃。
3、筍乾、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋裡倒入橄欖油和大蒜， 點火。 大蒜香氣出來後， 加入牛肉末翻炒。
5、然後加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。 整體都沾了油之後， 加上湯底，
6、最後倒入番茄汁， 用鹽調味後再煮15分鐘， 盛入容器。
番茄“杯”
番茄搭配蛋白質、鈣的芝士， 便成為一道營養均衡的美食， 這種做法結合了番茄需要與油一起吃， 加熱吃的特性， 充分提高了番茄紅素的吸收率。 番茄“杯”的番茄醬汁和軟軟的芝士搭配堪稱完美， 整個吃下去， 營養充足！
【材料】（1人份）
番茄1個、培根1-2片、番茄汁醬一大勺、芝士塊適量
【做法】
1、將番茄從上面切開， 用勺子取出裡面的瓢。
2、在炒鍋裡將番茄瓢搗碎， 和切碎的培根一起炒。
3、再加入番茄醬混合攪拌， 使水分蒸發。
4、將步驟1中製作好的番茄杯裡倒入步驟3製作的餡料。
5、將芝士放入杯中， 然後再烤箱或者微波爐裡加熱蒸燒。
6、根據個人喜好， 再加一些裝飾就大功告成了。
【POINT】烤箱：5-7分鐘 微波爐：15分鐘
加熱時間根據烤箱或者微波爐的不同， 會有變化。 請不時地確認一下。 番茄要選擇比較硬的番茄， 這樣形狀會保持完好。 等芝士融化、有點焦黃色的時候停止加熱， 這個時候最好吃。
茄子燒番茄
番茄含有美味成分氨基酸， 無論什麼菜里加了番茄都會變得更好吃。 茄子的特性恰恰是吸收其他食物的味道， 兩者搭配著來吃也兼具了營養和美味。 另外番茄可以有效保護茄子中的維生素C和多酚類。
【材料】（4人份）
茄子3-4根、番茄2-3個、橄欖油大勺2勺、比薩用芝士50-60g、黃油5g、鹽和胡椒少許、幹歐芹粉末適量
【做法】
1、將茄子取蒂， 斜著切成1cm寬左右的茄片， 在水中泡一下即取出濾幹。 番茄則縱向切半， 去蒂之後再均衡地切成4片。 在耐熱的容器裡塗上薄薄的一層黃油。在烤箱裡以250℃高溫預熱7-8分鐘。
2、在炒鍋裡倒入橄欖油，中火加熱，將茄子燒至兩面有輕微焦糖色為止。
3、在耐熱容器裡擺上做好的茄子和番茄，撒上鹽、胡椒粉和芝士，放入烤箱。
4、等芝士溶化看起來很美味的時候，從烤箱取出來，再撒上幹歐芹粉末。
【POINT】
也可以使用微波爐，但會有溫度差和時間差，小型微波爐的話，設定溫度可高出剛才建議溫度10-20℃。
在耐熱的容器裡塗上薄薄的一層黃油。在烤箱裡以250℃高溫預熱7-8分鐘。2、在炒鍋裡倒入橄欖油，中火加熱，將茄子燒至兩面有輕微焦糖色為止。
3、在耐熱容器裡擺上做好的茄子和番茄，撒上鹽、胡椒粉和芝士，放入烤箱。
4、等芝士溶化看起來很美味的時候，從烤箱取出來，再撒上幹歐芹粉末。
【POINT】
也可以使用微波爐，但會有溫度差和時間差，小型微波爐的話，設定溫度可高出剛才建議溫度10-20℃。
