一、蝦米炒苦瓜
蝦米炒苦瓜
材料：苦瓜一根、蝦米少許。
做法：
1、苦瓜洗淨， 對半切開， 挖去內瓤。
2、將苦瓜切成薄片， 蝦米洗淨濾幹。
3、鍋中油熱後，
4、放入苦瓜翻炒均勻。
5、加入鹽、雞精調味即可。
減肥原理：苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。 苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等， 李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。 據研究發現， 它具有明顯的降血糖作用， 對糖尿病有一定療效。 它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性溫， 生食性寒， 因此脾虛胃寒者不應生吃。 此外， 孕婦應慎食。 一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。 一天吃幾根苦瓜， 不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
二、百合炒南瓜
百合炒南瓜
材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml
做法：
1、南瓜對半切開， 削去外皮， 挖出內瓤， 切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣， 去掉外邊褐色部分， 洗淨。
3、大火燒開鍋中的水， 放入百合瓣氽燙兩分鐘， 撈出， 瀝幹水分。
4、炒鍋內放入油， 燒至七成熱時放入南瓜片， 翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜， 大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁， 放入百合燜兩分鐘，
減肥原理：南瓜具有減肥、降糖的功用。 南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。 鈷的含量較高， 是其他任何蔬菜都不可相比的， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助於防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。 百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外， 還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體， 不僅具有良好的營養滋補之功， 而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。 中醫上講鮮百合具有養心安神， 潤肺止咳的功效，
三、瘦肉山藥炒木耳
山藥炒木耳
材料：山藥300克， 泡發好的黑木耳200克。
做法：
1、瘦肉切薄片， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘。
2、山藥切薄片備用。
3、木耳用清水泡軟， 摘去根部， 撕成小朵， 清洗乾淨。
4、鍋中油熱後， 放入肉片翻炒至完全變色，
5、鍋中重新放少許油， 放入山藥、木耳翻炒均勻， 加少許清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均勻， 加鹽、雞精調味即可。
減肥原理：山藥有纖體、降血糖的功用。 山藥又名淮山， 淮山藥。 性平、味甘。 其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉， 具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質， 可提供人體多種必須的營養。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。 這是一種多糖蛋白質， 對人體有特殊的保健作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪沉積， 避免出現肥胖。
所以， 山藥是一種非常理想的減肥健美食品。 山藥對於女性而言， 它含有足夠的纖維， 食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。
卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。
卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
