所謂斷食， 主要就是在某段時間內通過斷食和減食， 以達到排除毒素的目的。
現在有很多人都將斷食視作減肥的一種手段， 其實斷食法的主要作用是排毒， 通過排毒來達到減肥的效果的。
在斷食期間， 我們的體重會減輕， 人也會變得消瘦起來， 但即使斷食十天八天， 最多只減重10%， 等到回復正常飲食之後， 可能會恢復原狀。 斷食對身、心、靈三方面都有正面效應， 有利於健康生活， 纖體成績自然斐然。 歸根究底， 斷食的目的不是減肥， 體重在斷食後減輕， 只是副作用而已， 決不能用作長期減肥的手段。
斷食法分類：
斷食的種類各家各說， 根據不同的方法， 大致可分為以下幾種：
半斷食：只吃平日一半份量的食物， 以清簡為主
水果斷食：只吃某些水果， 不吃其他固體食物
果菜汁斷食：只喝果菜汁， 不吃固體食物
湯水斷食：只喝湯水和茶， 不吃固體食物
清水斷食：只喝清水
絕對斷食：不吃不喝， 連水也不喝
近年也興起在斷食期間只喝楓葉糖漿加檸檬汁， 洗滌身體。
斷食時間可長可短， 短則一至三天， 長則七至十天， 但也有人斷食超過十天甚至一個月。 南非人福斯特太太， 便曾經創造出斷食101天的紀錄！
早中兩餐不吃飯， 餓吃水果（任意）， 渴喝溫開水， 晚上以正常量的七成進餐！！！先試三天， 吃得消再接下去， 滿七天！！！照樣有辟穀反應及功效！！！在佛教中有一日一餐的苦行僧修行法， 我們俗人要面對現實中的勞苦工作， 如沒有必要的體力， 是很難勝任的。 所以， 關鍵問題是怎樣才能補償少吃而留下的體力空白呢？
斷食三部曲減食、斷食、增食為斷食三部曲。
第二階段是正式斷食， 只能喝水， 普通是五天、七天或十天至十四天。 第三階段是增食期(補食期)， 因為腸胃的消化力尚未恢復， 宜先喝米湯， 漸漸由米湯而稀飯， 增至日常飲食。
斷食必須階梯式慢慢漸進。 要從每隔三天禁食一天，
斷食之前減量， 之後斷食， 之後增食， 須按規定做。 不遵守斷食規則會傷身體， 猶如開車不守交通規則會出事故一般， 務必注意安全。 較長時間的斷食、不可擅自在家進行， 應到斷食院去進行為妥。
斷食也同時絕水， 換句話說， 就是高層次的斷食， 是一種嚴酷方式的斷食， 只有斷食過許多次的人才可嘗試。 這種方式效果最好， 印度瑜伽信徙就是用此種方法斷食的。
