一、涼拌黃瓜木耳
原料：黃瓜500克、水發木耳50克、白糖、精鹽、醬油、味精。
做法：
1.木耳用溫水泡十幾分鐘， 泡發後清洗乾淨， 撕小朵；
2.黃瓜、胡蘿蔔切菱形片；
3.鍋中水開後， 滴幾滴油， 分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟， 撈出過涼；
4.油鍋放少許油， 放花椒、大料、蔥段炸出香味， 放涼；
5.木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
效果：黃瓜搭配木耳， 排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪， 從而達到減肥的功效。 而木耳富含多種營養成分， 被譽為“素中之葷”。 木耳中的植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，
二、拍黃瓜
原料：黃瓜、蒜泥、生抽、醋少許、糖少許、芝麻油
做法：
1.將黃瓜反復洗滌乾淨， 我這裡用淘米水浸泡了15分鐘。
2.將黃瓜拍碎。
3.準備調味汁， 攪拌。 。
注意事項：
1.生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜， 徹底洗乾淨， 帶皮一起吃， 營養相當豐富。
2.買不到有機的也沒關係， 菜場裡的普通黃瓜也可以的。 挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種， 不要選擇體型粗細不均勻的。 新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度， 如果掂起來軟軟的話， 就不新鮮了。 黃瓜表面的刺不是越多越好， 但是本來有刺， 而這些刺都奄掉了的， 那肯定是不新鮮的。
三、清爽黃瓜卷
原料：黃瓜2根、胡蘿蔔2根、白蘿蔔1個、蔥少許、鹽，
香油，
糖，
醋
做法：
1.先將胡蘿蔔，
白蘿蔔削去外皮，
切成段，
沸水煮5分鐘後切成大薄片蔥也放沸水使之變軟，
和蘿蔔片一起過涼水備用。
2.把黃瓜，
蘿蔔切絲，
用鹽，
香油，
糖，
醋拌勻，
醃制20分鐘。
3.將醃好的胡蘿蔔絲，
白蘿蔔絲和黃瓜絲分別捲入已燙軟的黃瓜皮和蘿蔔片裡，
四、青瓜雞蛋湯
食材：青瓜、雞蛋、胡蘿蔔、植物油
製作方法：將黃瓜洗淨後切成片， 然後滴入幾滴植物油， 把青瓜片放入燒開的水中煮， 水再次燒開後加入打散的雞蛋和幾篇胡蘿蔔， 出鍋的時候放入適當鹽即可。
點評：這道湯可以強身健體， 促進胃腸的消化便於我們排出體內的積食和多餘的廢物， 達到瘦身減肥的作用， 小編提醒大家， 這道湯還能美容哦， MM們不要錯過了。
五、黃瓜粥
原料：大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生薑。
做法：
1.將黃瓜洗淨，
去皮去心後，
切成薄片，
放在旁邊備用；
2.將生薑切成絲，
也放在一旁備用；
3.將大米放入鍋內，
淘洗乾淨，
在鍋內加入適量的水，
將生薑倒入鍋中；
4.把鍋置於灶上，
點燃灶火，
用大火燒開後，
將黃瓜片倒入鍋中，
改用小火慢慢煮至米爛，
再煮至湯稠，
起鍋前，
放入少許精鹽調味即可；
效果：粥是很多MM都十分喜愛的食物，
因為粥不但簡單易做、口味清淡還可以幫助瘦身和美容。
此粥則是夏日裡美白、降署的不二選擇，
最好每天早晚食用，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
