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瘦臉菜-香煎菠菜餅
材料：
菠菜， 肉末， 雞蛋、紅椒絲， 香蔥末、幹澱粉。
做法：
1、洗淨菠菜用開水燙一下， 撈出。 同時把雞蛋分離成蛋青和蛋黃。
2、半肥瘦的肉沫， 加鹽， 一個蛋青， 攪拌成肉茸漿。
3、菠菜拍上少許幹澱粉， 放到肉茸裡， 拖上肉茸漿。
4、平底鍋放少許油， 剛才拖好漿的菠菜裹一點生粉， 放鍋裡煎翻一面的時候， 再另一面刷上蛋黃後， 翻一面， 再刷蛋黃。 煎到蛋黃凝結就可以。
5、出鍋裝盤改刀， 灑上少許紅椒絲， 香蔥末點綴。
6、剩下的蛋黃、肉末、菠菜、澱粉、和勻拍成小餅在鍋中煎熟。
小貼士：
菠菜中含有一種很重要的維生素， 維生素K， 是我們身體“骨鈣素”形成的重要元素， 會大大提高對鈣的吸收。 這個菠菜中的維生素K含量是所有蔬菜水果中含量排第二， 含量相當豐富。
看到這樣美味的小點心是不很想吃呢， 不用擔心會長肉哦!
