美國營養專家研究發現：日常膳食中含有3-4份以上乳製品的人， 發胖的幾率只有不吃乳製品人的六分之一。 臨床研究也證實， 在攝入熱量不變的前提下， 每天多喝200克左右的奶， 便能減肥並縮小腰圍。
牛奶易被人體吸收， 含有高級脂肪、蛋白質、礦物質、維生素， 能美白潤膚、消除皺紋。 近期研究又發現牛奶減肥的原理：奶中豐富的鈣可有效降解人體脂肪、減少脂肪沉積、維持正常體重。 美國田納西大學營養學院專家發現， 當人體內鈣含量低時， 會分泌一種名為“Calcitriol”的激素， 它能促進脂肪的生成和貯藏。
專家提醒， 成人每天要攝入1000到1200毫克鈣， 身體每次能吸收的鈣僅有500毫克左右， 所以最好不要一口氣食用全天的量， 而是分三次。 美國食品指南建議一天喝三次牛奶， 早餐配合穀類食品喝一杯奶， 有利於蛋白質和鈣的吸收， 並調動人體機能;下午吃零食時來份牛奶，
