揭秘吃對了就能一直瘦的秘訣

誰說減肥只能可憐兮兮的少吃?只要補對營養， 反而可以幫減肥大計大大加分。 想減肥的人都知道飲食控制的重要， 但在減少熱量攝取的同時，

也可能降低了營養素的攝取量， 其實， 節食的效果還不如補對營養。 包括優質蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素D、共軛亞麻油酸(CLA)都是對減肥有幫助的好營養。

1優質蛋白質

★強項：消耗熱量快

相同體重的人，

身體裡肌肉量較多的人， 減重速度會比較快， 這是因為肌肉消耗熱量的能力是脂肪的七倍。 蛋白質也是脂肪燃燒及醣類代謝有關， 更是生成肌肉組織的原料。

營養師建議， 想要瘦身的人， 早餐一定要補充優質蛋白質， 能增加飽足感， 進而讓人吃進相對較少的澱粉。 蛋白質的好壞取決於氨基酸的含量， 氨基酸的種類與含量與人體相近的， 因為好吸收、好利用， 被稱為優質蛋白質， 魚、牛奶、黃豆、牛肉都是優質蛋白質的來源。

要提升人體對蛋白質的利用率， 除了選擇優質蛋白質外， 要避免長時間加工與高溫烹煮， 涮肉片、蛋花湯(蛋最後放)、自製豆漿(黃豆煮熟後直接打成豆漿)都是蛋白質容易吸收的方式。

2維生素B群

★強項：提高新陳代謝

維生素B群與人體的代謝有關， 維生素B1能將葡萄糖轉為熱量、B2可以促進蛋白質的利用、B3與B5是醣類與脂肪及蛋白質代謝的重要輔助成分、B6則能幫助蛋白質代謝。 特別是常熬夜、習慣喝咖啡、喜好澱粉為主的人， 效果特別明顯;另外， 很多節食減肥的人容易遇到停滯期，

主因就是降低熱量攝取的同時， 基礎代謝率跟著下降， 提高維生素B群的攝取， 是提高身體的代謝率的好營養。

維生素B群主要來源是粗糧， 如燕麥、薯類、豆類、蕎麥、玉米、蔬果、奶、蛋、啤酒酵母…。 建議把飲食中的白麵包改成全麥麵包、白飯改成糙米飯， 例如早餐早餐吃全麥饅頭+豆漿， 午餐吃個蛋， 就能得到豐富的維他命B群。

3維生素C

★強項：加速燃燒脂肪

維生素C除了是有名的抗老美膚維生素， 也是“美體維他命”， 研究指出， 血液中的維生素C含量， 與身體燃燒脂肪的能量有直接關係， 維生素C含量多寡， 能影響脂肪氧化燃燒的速度。

來自美國的研究指出， 血液中維生素C濃度較高的人， 活動時消耗的熱量比維生素C濃度低的人多出三○%， 脂肪燃燒速度較快， 此外， 維生素C也能促進膠原蛋白形成， 讓減肥過程時， 肌膚不會失去彈性與光澤。

維生素C存在水果及青菜當中， 柑橘類、奇異果、芭樂、青椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽及苦瓜都是高維生素C的食物。