紅酒
紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱， 並不一定特指紅葡萄酒。 紅酒有許多分類方式。 以成品顏色來說， 可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。貯藏知識
保質期
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。 紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力， 最佳飲用期視不同的酒而不同， 一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。 一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。 波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀， 仍然可以適宜飲用。 葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸）， 而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，
最佳溫度
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C， 一般來說， 攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。 要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。 要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒， 也不能低於0°C， 這樣葡萄酒會結石沉澱， 因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定， 需要儘量避免短期的溫度波動。 通常溫度越高， 酒的熟化越快；溫度低時， 酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素， 這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。 更準確地說， 才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。 如果酒溫太高，
每種葡萄酒在飲用前， 都需要存放一段時間。 準確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。 並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用， 因為葡萄酒的存放也是期限的。
當然， 成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。 一般而言， 不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度
如下：
半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃幹紅葡萄酒16－22℃
半幹紅葡萄酒16－18℃
幹白葡萄酒8－10℃
半幹白葡萄酒8－12℃
半甜、甜白葡萄酒10－12℃
白蘭地15℃以下
香檳（起泡葡萄酒）5-9℃
貯藏要求要求合適的溫度， 理論溫度12℃左右， 7－18℃都可以。
要求避光， 因為紫外線會使酒早熟。
避免振動， 水準放置， 保持軟木塞濕潤， 防止空氣進入， 避免過於潮濕， 以防細菌滋生。
貯藏地點建議：
陰涼通風處、恒溫酒櫃、地窖等
紅酒打開後如何保存
開過的酒應該將軟木塞塞回， 把酒瓶放進冰箱， 水準擺放。
通常， 白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。
先將酒瓶中的空氣抽光， 再塞上瓶塞， 這樣一來， 可以保存大概一周時間。 但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中， 讓瓶中存不住空氣， 就可再保存24小時。 不過， 已開瓶的葡萄酒， 應儘早喝完， 因為保存的時間越長， 它的風味也就散失得越快。 除保存的地點需注意外， 擺放酒瓶的方式同樣需注意。 葡萄酒一定要橫放， 最好是瓶口稍向下傾斜一些， 這樣不但有助於酒渣的沉澱， 軟木塞也能受到酒液的潤澤， 保持一定的濕度， 瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精和乙酸乙酯的液體，用來讓物體（通常是人體部位）擁有持久且悅人的氣味。精油取自於花草植物，用蒸餾法或脂吸法萃取，也可使用帶有香味的有機物。固定劑是用來將各種不同的香料結合在一起，包括有香脂、龍涎香以及麝香貓與麝鹿身上氣腺體的分泌物。酒精或乙酸乙酯濃度則取決於是香水、淡香水還是古龍水。香水的保質期，取決於保存環境，避光，陰涼的地方，可以保存很久，幾十年甚至上百年。
保存儘早用完是最基本的方法，不過一般好的香水若好好保存仍然可以有數年的壽命，以下再提供您一些保存香水時應注意的地方：
1．香水應該存放在陰涼的地方，避免放在熱空氣及光線下，若將香水置於高溫處，會使香水色調及香味產生變化，若想長久保存香水，可將香水使用外包紙包住，置於冰箱冷藏庫中。
2．儘量避免摩擦及輕搖香水瓶。
3．不要以髒手指直接碰觸瓶口，這樣可能會破壞香水的原味。
4．香水用過後，瓶蓋一定要擰緊，以避免香水的香氣揮發怠盡。
5. 可以倒置存放，避免空氣通過瓶口進入瓶中。
PS:香水通常可存放一年左右，貯存於室溫下即可。如果發現香味變淡，或發生酸味就應該丟棄。
8噴法
1．香精是以“點”，香水是以“線”，淡香水是以“面”的方式，濃度越 低，塗抹的範圍越廣。
2．香精以點擦式或小範圍噴灑與脈搏跳動處
3．抹在體溫高的部位，
4．不要在陽光照射到的地方抹香水
5．香水可以噴在乾淨、剛洗完的頭髮上
6．棉質、絲質很容易留下痕跡，千萬不要噴在皮毛上，不但損害皮毛，顏色也會改變。
7．香水噴在羊毛、尼龍的衣料不容易留下斑點。不過香味留在純毛衣料上會較難消散。 香水（具有香氣的液體）
香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精和乙酸乙酯的液體，用來讓物體（通常是人體部位）擁有持久且悅人的氣味。精油取自於花草植物，用蒸餾法或脂吸法萃取，也可使用帶有香味的有機物。固定劑是用來將各種不同的香料結合在一起，包括有香脂、龍涎香以及麝香貓與麝鹿身上氣腺體的分泌物。酒精或乙酸乙酯濃度則取決於是香水、淡香水還是古龍水。香水的保質期，取決於保存環境，避光，陰涼的地方，可以保存很久，幾十年甚至上百年。
保存儘早用完是最基本的方法，不過一般好的香水若好好保存仍然可以有數年的壽命，以下再提供您一些保存香水時應注意的地方：
1．香水應該存放在陰涼的地方，避免放在熱空氣及光線下，若將香水置於高溫處，會使香水色調及香味產生變化，若想長久保存香水，可將香水使用外包紙包住，置於冰箱冷藏庫中。
2．儘量避免摩擦及輕搖香水瓶。
3．不要以髒手指直接碰觸瓶口，這樣可能會破壞香水的原味。
4．香水用過後，瓶蓋一定要擰緊，以避免香水的香氣揮發怠盡。
5. 可以倒置存放，避免空氣通過瓶口進入瓶中。
PS:香水通常可存放一年左右，貯存於室溫下即可。如果發現香味變淡，或發生酸味就應該丟棄。
8噴法
1．香精是以“點”，香水是以“線”，淡香水是以“面”的方式，濃度越 低，塗抹的範圍越廣。
2．香精以點擦式或小範圍噴灑與脈搏跳動處
3．抹在體溫高的部位，
4．不要在陽光照射到的地方抹香水
5．香水可以噴在乾淨、剛洗完的頭髮上
6．棉質、絲質很容易留下痕跡，千萬不要噴在皮毛上，不但損害皮毛，顏色也會改變。
7．香水噴在羊毛、尼龍的衣料不容易留下斑點。不過香味留在純毛衣料上會較難消散。
