蔬菜減肥是大多數女性都會選擇的， 而菠菜的減肥功效也是不容小視哦， 菠菜的卡路里低， 也易消化， 還有通便消腫的功效， 下面為大家介紹幾個菠菜的瘦身食譜， 讓你滿足味蕾的同時也能瘦身。
菠菜減肥原理：
菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對長期便秘能夠有很好的治療作用;菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增強脂肪的燃燒速率人， 讓瘦得健康又快速。
飽肚感——餐前先吃菠菜， 可以給你飽肚感， 正餐量自然會減少， 也不會有饑餓感。
纖維質多——菠菜所含纖維質高， 有助消化及促進腸蠕動， 有便秘問題的JM也可路路暢通。
營養豐富——“大力水手”愛吃的大力菜就是菠菜， 250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素C32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0，
菠菜減肥食譜一：老醋菠菜花生
醋最開始是釀酒的副產物， 經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。 醋類中含有豐富的氨基酸， 可以幫助消耗人體內的脂肪， 促進人體新陳代謝。 今天介紹給大家老醋菠菜花生， 就是利用食醋來達到減肥目的， 據網友實踐結果， 堅持一個月可以減到6斤以上。
主料：嫩菠菜500、克花生米50克、胡蘿蔔、菜花適量
輔料：鹽少許、老醋少許、白糖適量、雞粉適量、香油少許
步驟：
1. 花生油冷油下鍋， 小火浸炸至酥
2. 菠菜切斷， 放到沸水中焯熟， 瀝幹水分
3. 有胡蘿蔔、菜花放入鍋中焯熟，
4. 將菠菜、花生米、調料放一起拌勻
5. 用圓形模具裝好放入盤內， 裝飾上胡蘿蔔、菜花即可。
菠菜減肥食譜二：潤腸排毒的涼拌金針菇菠菜
金針菇非常受歡迎的菌類之一， 特別是涮火鍋的時候， 一定不能缺少了它。 雖然很多人覺得它不易消化， 但它爽滑的口感還是令我著迷。 更何況， 金針菇可以補益腸胃， 與菠菜相遇， 信手拈來， 卻不失為一款排毒效果極佳的清爽小菜， 正適合秋季減肥。
主料：金針菇1把、菠菜1把
輔料：蒜2瓣、薑1小塊、熟花生仁適量、生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、雞精少許、鹽少許、芝麻油少許
步驟：
1. 鍋中加入適量水， 燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒;
2. 撈出菠菜浸入冷水過涼， 再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，
3. 將糖、鹽、醋和生抽調和均勻;
4. 控幹水份後的菠菜切段， 與金針菇一起放入碗中;
5. 加入薑末和蒜末;
6. 倒入之前調好的料汁;
7. 撒入切碎的花生碎
8. 最後加入芝麻油， 充分拌勻即可。
菠菜減肥食譜三：雞蛋菠菜卷
雞蛋營養豐富， 是一款很好的補品， 同時雞蛋中也含有保護血管防硬化的物質。 雞蛋黃中的卵磷脂， 可以讓脂肪膽固醇乳化成極小顆粒， 可以說也是一款不錯的減肥食品哦。 把雞蛋合理的搭配到菠菜中， 就能成為實用性很強的營養減肥食譜。
主料：菠菜200克、雞蛋2個
輔料：鮮味露2大匙、糖少許、鹽適量、香油適量
步驟：
1. 菠菜， 沖洗乾淨;鍋中煮沸水， 放少許鹽， 將菠菜放入淖一下撈出。 淖菠菜時放些鹽，
2. 菠菜涼透後， 擠幹水份， 切成小段;在菠菜放入少許香油和糖拌勻。
3. 雞蛋打入碗中， 劃散均勻。 平底鍋中放少許底油， 油七成熱， 倒入蛋液攤成雞蛋餅。
4. 取出雞蛋餅放涼， 將拌勻的菠菜放在雞蛋餅上， 卷成雞蛋捲。
5. 最後把雞蛋捲切成小段擺盤， 把鮮味露倒入小碗中， 蘸汁吃即可。
