食療養生指南：三款豆腐料理美味營養又瘦身
豆腐高蛋白， 低脂肪， 具降血壓， 降血脂， 降膽固醇的功效。 是生熟皆可， 老幼皆宜，
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克， 瘦豬肉末100克， 雞蛋2個， 澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、薑各適量， 火腿絲、水發冬菇絲少許， 紅葡萄酒100克， 高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥， 與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠， 放入蔥、姜、水攪勻， 再放入少許香油拌勻， 用10個羹匙， 每個抹少許油分別盛入豆腐糊， 上放火腿絲、冬菇絲， 上鍋蒸透， 取出後去羹匙， 將制好的豆腐丸擺在盤中。 高湯燒沸， 放入紅葡萄酒， 再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
食療養生指南：三款豆腐料理美味營養又瘦身
金銀豆腐
原料：豆腐150克， 油豆腐100克， 草菇(罐頭裝)20只， 蔥2根， 水100克， 湯料(粉狀)15克， 醬油15克， 砂糖4克， 蔥油4克， 澱粉少許， 調成漿狀。
制法：豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊， 鍋中加水， 待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等， 共煮10分鐘左右， 加澱粉漿勾芡盛入碗中， 周圍倒入蔥油， 表面撒上蔥段。
食療養生指南：三款豆腐料理美味營養又瘦身
紅白蘿蔔豆腐湯
原料：100克白蘿蔔、50克胡蘿蔔、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌。
制法：將白蘿蔔、胡蘿蔔和蘑菇切成小片。 在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐， 用勺子壓碎混合，
不過， 攝取過量的豆腐可能導致脹氣， 在實行豆腐減肥法的同時仍要食用足量的蔬果以維持營養的需要。 在此要特別提醒注意的是， 痛風病患者或血中尿酸濃度過高者是不適合豆腐減肥法的。
