減肥方法是指依據某種的科學方法（多指最佳科學節食）， 達到健康地減少體重的目的。 減肥讀物《最佳生活節食法（The Best Life Diet）》對其有詳細描述。
近年來， 國外許多專家、學者對減肥方法進行了廣泛而深入的研究， 提出了不少行之有效的方法， 大致分為兩類：
二、生理期減肥法， 依據身體的機能狀況並配合飲食， 以達到減重的目的。
減肥方法法基本介紹
2007年5月7日--消費者網報導裡（Consumer Reports）有說道， Volumetrics曾研究過最佳的節食計畫；最佳生活節食法（The Best Life Diet）則是最好的減肥讀物。
賓夕法尼亞州大學營養科學系教授Barbara Rolls博士所提出的Volumetrics飲食， 是強調所吃的食物“能量密度”低，
最佳生活節食法編者， 私人教練核運動生理學家Bob Greene在書中強調運動與提供個人建議， 包括食譜與建議的進食表。
為了研究節食計畫， 消費者報導的資深計畫編輯Nancy Metcalf與同事們回顧在主要醫學期刊中發表的節食研究， Metcalf的團隊認為除了Volumetrics以外， Weight Watchers、Jenny Craig、以及Slim-Fast等都被評估為“非常類似”。
報告中把eDiets以及Barry Sears的The Zone Diet則是被評為中等， 緊接在後的是Dean Ornish的Ornish Diet， 排名最後的是Atkin’s Diet。
為了評比節食方面的書籍， 消費者報導的員工用自己的標準， 同時也會加入營養專家小組的標準；根據消費者報導指出， 較新的節食餐沒有加入大型臨床試驗的酸度測試。
除了最佳生活節食法這本書之外，
排列在Arthur Agatston醫師所寫的The South Beach Diet以及Connie Guttersen博士所寫的The Sonoma Diet後面， 被評為最差的節食書則是Mark Hyman醫師所寫Ultra-Metabolism。 評價內容將刊載在六月號消費者報導中。
科學飲食減肥法
近年來， 國外許多專家、學者對通過控制飲食減肥途徑進行了廣泛而深入的研究，
植物替代減肥法：
利用天然植物的消除脂肪特性， 來幫助體內分解脂肪， 從而降低體重， 天然的植物例如osli m草本曲纖等是目前最好的植物替代減肥法， 非常健康、天然和高效、每天的適當的服用， 都會起到體內脂肪的代謝。
“羊吃草”進餐減肥法
這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。 醫學家認為， 少食多餐不僅省時間， 而且由於空腹時間縮短， 可防止脂肪積聚， 有利於防病保健， 增進人體健康。 捷克醫學家通過對布拉格一所學校的研究證實， 每天3餐的學生與每天5餐～6餐的學生相比， 前者學生皮下脂肪要厚得多。 這表明空腹時間越長， 造成脂肪積聚的可能就越大， 更容易使人發胖。 故不吃早餐者， 發胖危險更大。
生理期減肥法：
所謂的生理期減肥， 就是運用生理週期將瘦身分成四期， 分別是月經來的1-7天稱為瘦身福利期、月經後的第7-14天稱為瘦身超速期、月經後的第14-21天稱為瘦身平快期、以及月經後的第21-28天稱為瘦身緩慢期。 在這四個階段，依據身體的機能狀況並配合飲食，以達到減重的目的。
控制脂肪量減肥法
美國範德比爾特大學減肥中心主任馬丁·凱泰研究認為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達到減肥目的。他所創立的這一減肥新法，旨在減弱"熱效應"，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補充攝足蛋白質和碳水化合物，以滿足身體的需要。由於含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實行此法時會使人乏味易饑，但堅持下去就會逐漸適應。
流食減肥法
這種在醫學臨床上稱為“禁食”的方法，也稱為"極低熱量餐"減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質液－－總熱量為400千卡～800幹卡的流質，一星期體重就可減掉2公斤～4公斤，此後每週可減2．5公斤左右。據悉，有成千上萬的肥胖者實行流食減肥法後，在短短的16個星期內，就成功地減去25公斤～35公斤的體重。
早食減肥法
法國醫學家在探索飲食減肥研究中發現，在人體饑餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認為，胰島素可調節人體內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，，正餐前進食，可使人在正餐時食欲大減，從而減少攝人量。
“一日一快食”減肥法
日本九州大學健康科學中心的藤野武彥研究發現，肥胖症患者都處於“腦疲勞”狀態，而"腦疲勞"則是因過剩的應激反應而產生的。為此，讓肥胖者每天都輕鬆愉快地吃一餐，有助於消除產生應激反應的因素，通過消除"腦疲勞"而減肥。研究者指出，“快食”有條件，即食物味好，就餐環境舒適、有合意的夥伴、有充足的時間。據報導，“一日一快食”減肥成功率高達95．4％。
慢食減肥法
這也是日本有關學者研究後得出的結果，該方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。研究著分析認為，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水準時，大腦食物中樞就會發生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。
分食減肥法
這是德國營養學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發胖了。
蔬果餐減肥法
美國醫學家迪農·奧尼什研究認為，多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易成為脂肪，在人體內儲存起來而使人肥胖。蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高於一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主完全不吃或基本不吃穀類或肉類食品，用以大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
提前進餐減肥法
美國醫學家羅納·卡迪研究認為，“吃飯時間的選擇，對於體重的增減，要比人體攝入飲食的數巨量和品質更重要。”因為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內是不同的。一般說來，從早晨起來後，新陳代謝逐漸旺盛，上午8點～12點鐘達到最高峰。因此，減肥者可把進餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在1O點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。
食醋減肥法
近年來，美國興起食醋減肥新方法。研究者認為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內的脂肪，而且能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。據研究，肥胖者每日飲用15毫升～2O毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3公斤左右。
蘋果牛奶減肥法
一個星期內，前5天每天飲食和平常一樣，第6天減肥者不吃其它食物，而只吃蘋果，可將事先準備好的1000克蘋果，分成四五份，每次吃一份充當主食。第7天減肥者則要準備750～1000克牛奶（含優酪乳），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同樣不吃其它食物。
減肥瘦身六守則
守則一 常常縮小腹
守則二 端正的坐姿
守則三 合身的穿著
守則四 保持運動習慣
守則五 多喝水
守則六 三餐份量遞減
健康減肥四法
1 、主食不是不能吃。前提是多食青菜，不但可以瘦身，青菜中的維生素還可以促進膚質細膩光嫩。
2 、不用拒絕肉類。肉類主要是提供能量，對於發胖的作用遠小於糖分。人們往往認為多食肉類會長胖，是錯誤的。
3 、嚴禁攝取甜食、酒及糖份高的水果。糖分是促人發胖的主要成分，是人的營養元素中重要的組成部分，多食會發胖。
4、適當選擇減肥瘦身產品。選擇原則是純植物不含鉛汞等重金屬無副作用的產品。
在這四個階段，依據身體的機能狀況並配合飲食，以達到減重的目的。
控制脂肪量減肥法
美國範德比爾特大學減肥中心主任馬丁·凱泰研究認為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達到減肥目的。他所創立的這一減肥新法，旨在減弱"熱效應"，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補充攝足蛋白質和碳水化合物，以滿足身體的需要。由於含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實行此法時會使人乏味易饑，但堅持下去就會逐漸適應。
流食減肥法
這種在醫學臨床上稱為“禁食”的方法，也稱為"極低熱量餐"減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質液－－總熱量為400千卡～800幹卡的流質，一星期體重就可減掉2公斤～4公斤，此後每週可減2．5公斤左右。據悉，有成千上萬的肥胖者實行流食減肥法後，在短短的16個星期內，就成功地減去25公斤～35公斤的體重。
早食減肥法
法國醫學家在探索飲食減肥研究中發現，在人體饑餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認為，胰島素可調節人體內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，，正餐前進食，可使人在正餐時食欲大減，從而減少攝人量。
“一日一快食”減肥法
日本九州大學健康科學中心的藤野武彥研究發現，肥胖症患者都處於“腦疲勞”狀態，而"腦疲勞"則是因過剩的應激反應而產生的。為此，讓肥胖者每天都輕鬆愉快地吃一餐，有助於消除產生應激反應的因素，通過消除"腦疲勞"而減肥。研究者指出，“快食”有條件，即食物味好，就餐環境舒適、有合意的夥伴、有充足的時間。據報導，“一日一快食”減肥成功率高達95．4％。
慢食減肥法
這也是日本有關學者研究後得出的結果，該方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。研究著分析認為，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水準時，大腦食物中樞就會發生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。
分食減肥法
這是德國營養學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發胖了。
蔬果餐減肥法
美國醫學家迪農·奧尼什研究認為，多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易成為脂肪，在人體內儲存起來而使人肥胖。蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高於一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主完全不吃或基本不吃穀類或肉類食品，用以大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
提前進餐減肥法
美國醫學家羅納·卡迪研究認為，“吃飯時間的選擇，對於體重的增減，要比人體攝入飲食的數巨量和品質更重要。”因為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內是不同的。一般說來，從早晨起來後，新陳代謝逐漸旺盛，上午8點～12點鐘達到最高峰。因此，減肥者可把進餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在1O點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。
食醋減肥法
近年來，美國興起食醋減肥新方法。研究者認為，食醋中所含的氨基酸，不僅可消耗人體內的脂肪，而且能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。據研究，肥胖者每日飲用15毫升～2O毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3公斤左右。
蘋果牛奶減肥法
一個星期內，前5天每天飲食和平常一樣，第6天減肥者不吃其它食物，而只吃蘋果，可將事先準備好的1000克蘋果，分成四五份，每次吃一份充當主食。第7天減肥者則要準備750～1000克牛奶（含優酪乳），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同樣不吃其它食物。
減肥瘦身六守則
守則一 常常縮小腹
守則二 端正的坐姿
守則三 合身的穿著
守則四 保持運動習慣
守則五 多喝水
守則六 三餐份量遞減
健康減肥四法
1 、主食不是不能吃。前提是多食青菜，不但可以瘦身，青菜中的維生素還可以促進膚質細膩光嫩。
2 、不用拒絕肉類。肉類主要是提供能量，對於發胖的作用遠小於糖分。人們往往認為多食肉類會長胖，是錯誤的。
3 、嚴禁攝取甜食、酒及糖份高的水果。糖分是促人發胖的主要成分，是人的營養元素中重要的組成部分，多食會發胖。
