豬腸清理腸胃有一手
豬的腸子， 包括大腸和小腸， 其結構與豬胃有點雷同， 是以白色的平滑肌和漿膜為主， 而小腸的內壁附著有較多的脂肪。
豬腸與豬肚同樣屬甘味， 但肚子性溫， 腸子性微寒， 所以在食療上要辨別， 外感風寒尚未痊癒、脾胃虛弱腹瀉、胃寒的人適合吃肚子， 但就不宜吃豬腸；而腸胃積食排泄不淨、體內濕熱積滯， 則可煮食豬腸加芫荽（即香菜）來為腸胃掃除一番。
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一般人平日常雜食多食， 幾乎無法消化、吸收、排泄完全， 偶爾吃點大腸或小腸清煮白切， 夾薑絲或香菜沾醋醬油， 可以調節清理腸胃， 減少食積腹脹。
豬小腸加四神（山藥、茯苓、芡實、慧仁， 亦有再加蓮子）燉煮， 效果和豬肚燉四神相近， 唯豬腸四神湯療效在消除腸胃濕熱脹氣， 並幫助消化、促進發育， 增進抵抗力。 取豬腸一付加陳皮5克、小茴香少許， 加姜絲燉湯， 將陳皮和小茴香先以布包裝妥紮緊， 小腸處理乾淨， 汆燙去腥後， 剪成寸段長， 加八碗水熬煮約四十分鐘後、加入薑絲和藥袋，績滾二十分鐘後，加鹽、米酒二匙調味，熄火。
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這道豬腸料理適合腸腹經常脹氣、放屁者食用。有健胃整腸，調理食欲、清除腸內積滯的效果，同時也有增強微血管韌性、防範皮下出血作用。煮豬腸最常搭配的是生薑絲或薑片，吃白切豬腸，也會夾薑絲一道食用，其作用除了增加口味之外，以薑溫熱之性來中和豬腸微寒之性，有利腸胃來消化吸收是另一主要目的。前述所提到的豬腸料理不僅僅是為某一食療目的才來烹煮進食，平日擺上餐桌也是一道道可口的家常菜。
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