涼拌雙花減肥菜譜詳細步驟 健康美味又減肥

涼拌雙花減肥菜口味屬於家常味， 做法屬拌菜類， 但怎麼做涼拌雙花減肥菜最好吃， 主要看自己的口味習慣進行細節調整，

讓自己跟著感覺來做這道涼拌雙花減肥菜吧。

原料：菜花半個 西蘭花半個 大蒜4瓣(或不放)
油

醋汁：
西班牙橄欖油2湯匙(30ml) 紅酒醋3湯匙(45ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克)
做法：
1)將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊， 用淡鹽水浸泡10分鐘， 然後反復沖淨。
2)鍋中倒入清水， 大火加熱煮沸後， 倒入菜花和西蘭花， 焯燙1分鐘後撈出， 放入清水中過涼後充分瀝幹水分。 (寒冷季節， 不需過涼， 直接瀝幹水分即可)
3)取一隻小碗， 倒入紅酒醋， 黑胡椒， 鹽， 糖和橄欖油， 攪拌均勻。
4)將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中， 大蒜去皮， 用壓蒜器壓成蒜泥， 再倒入調好的油醋汁， 攪拌均勻即可。

小貼士：
俄羅斯科學家發現， 肥胖患者如果經常吃菜花， 在不長的時間內， 就能起到減肥的作用。 而且菜花營養豐富， 消炎解毒， 促進腸道蠕動(你知道我在說什麼哈)， 經常食用， 有提高免疫力和消脂的作用。
油醋汁， 是西餐沙拉中很常用的一種料汁。 酸酸的， 爽口解膩。 紅酒醋在超市的進口貨架有售， 大約15塊錢左右一瓶。
橄欖油是油醋汁中萬不可缺少的原料之一， 聞起來有一種淡淡的果香， 建議你選擇優質的西班牙橄欖油用來製作涼拌菜。

菜花， 也叫花菜， 花椰菜。 它的表面凹凸不平， 如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。 因此， 我們通常都會把菜花先切成小朵， 再放入淡鹽水裡浸泡10分鐘， 再用清水沖淨就可以了。
菜花， 和它的親戚(西藍花)在炒制或涼拌前， 都需要經過焯燙的步驟。
在購買菜花時， 要挑選花朵上沒有黑斑的。 買回後， 可以放在冰箱冷藏2-3天， 時間久了花朵的表面會有黑斑， 但沒關係， 用刀子削掉即可食用。 而西蘭花在購買時， 不要選擇表面發黃的。 碧綠色的才新鮮。