香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精和乙酸乙酯的液體, 用來讓物體(通常是人體部位)擁有持久且悅人的氣味。 精油取自於花草植物,
動物
⒈龍涎香 是鯨消化系統的腸梗阻所產生, 一團團地漂浮在熱帶的海面和浪潮沖刷過的海灘上, 形狀和大小不一, 在使用前最少要晾吹3年。
香水
香水
⒉麝香 從雄性喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒狀晶體, 囊體約有胡桃大小, 提 取過程毋需殺害麝鹿。 這是所有香料品種中, 香味最濃烈的, 在手帕上滴一滴可以留香40年。
⒊靈貓香 從香貓尾部的囊體裡面提取的分泌物, 看起來有點像黃油, 衣索比亞、緬甸和泰國都有這種香貓出產。
原始狀態的這些原料的香味過於濃烈, 令人作嘔, 所以用在香水裡面時, 必須大大地淡化稀釋才行。 但在動物保護主義者的抵制下, 這些原料現有的產量實在缺少, 所以在現代香水工業中起不了大作用。 只有那些用傳統的手工方法製作香水的專家拿它們來派用場, 而包含有這種香料的香水價格相當昂貴。 當前, 在主流的香水製造流程中它們的香味多是模擬合成的。
植物
香脂(Balsam) 香脂是能散發出香味的樹和灌木的樹脂, 也叫香膠。 在現代香水業中, 常用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂, 還有安息香料等。 它們的形狀為黃色至蒼棕色稍帶粘稠的液體或結晶體, 所散發出來的香味都有點香草香精的味道。
橘(Bitter orange) 這種香油是壓榨果皮得到的, 苦柑橘樹也叫畢加萊特橘樹。 這種橘樹可以提煉出橙花油、橘花油和果芽油。
乳香(Frankincense) 這是從阿拉伯南部和索馬里地區生長的一種小樹上得到的膠狀物。 從古代開始就是相當重要的香料, 至今還在運用。 它大約出現在13%的現代香水中。
波斯樹脂(Galbanum) 一種膠狀香料, 是從生長於伊朗的茴香類植物中提取的。 它的氣味是溫暖、脂般的辛香, 混合了綠葉和麝香的味道。