香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精和乙酸乙酯的液體, 用來讓物體(通常是人體部位)擁有持久且悅人的氣味。 精油取自於花草植物,
動物
⒈龍涎香 是鯨消化系統的腸梗阻所產生, 一團團地漂浮在熱帶的海面和浪潮沖刷過的海灘上, 形狀和大小不一, 在使用前最少要晾吹3年。
香水
香水
⒉麝香 從雄性喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒狀晶體, 囊體約有胡桃大小, 提 取過程毋需殺害麝鹿。 這是所有香料品種中, 香味最濃烈的, 在手帕上滴一滴可以留香40年。
⒊靈貓香 從香貓尾部的囊體裡面提取的分泌物, 看起來有點像黃油, 衣索比亞、緬甸和泰國都有這種香貓出產。
⒋海狸香 是 從海狸的液囊裡面提取的一種紅棕色的奶油狀分泌物。 從西元9世紀起就有人用, 最早的使用者是阿拉伯人。
原始狀態的這些原料的香味過於濃烈, 令人作嘔, 所以用在香水裡面時, 必須大大地淡化稀釋才行。 但在動物保護主義者的抵制下, 這些原料現有的產量實在缺少, 所以在現代香水工業中起不了大作用。 只有那些用傳統的手工方法製作香水的專家拿它們來派用場, 而包含有這種香料的香水價格相當昂貴。 當前, 在主流的香水製造流程中它們的香味多是模擬合成的。
植物
香脂(Balsam) 香脂是能散發出香味的樹和灌木的樹脂, 也叫香膠。 在現代香水業中, 常用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂, 還有安息香料等。 它們的形狀為黃色至蒼棕色稍帶粘稠的液體或結晶體, 所散發出來的香味都有點香草香精的味道。
橘(Bitter orange) 這種香油是壓榨果皮得到的, 苦柑橘樹也叫畢加萊特橘樹。 這種橘樹可以提煉出橙花油、橘花油和果芽油。
乳香(Frankincense) 這是從阿拉伯南部和索馬里地區生長的一種小樹上得到的膠狀物。 從古代開始就是相當重要的香料, 至今還在運用。 它大約出現在13%的現代香水中。
波斯樹脂(Galbanum) 一種膠狀香料, 是從生長於伊朗的茴香類植物中提取的。 它的氣味是溫暖、脂般的辛香, 混合了綠葉和麝香的味道。