八款美味減肥食譜 健康瘦身必選

愛美是女人的天性， 但是女人要對自己好點， 不能通過節食瘦身這樣折磨人的方式來減肥。 即使運動是健康又有效的， 但是也避免不了拉傷肌肉的可能。 所以飲食減肥是對自己做好的選擇， 吃貨們再也不用擔心吃多會胖啦， 大家快來看看這個減肥食譜!

1、金針木耳瘦肉湯

熱量：80千卡

材料：豬瘦肉60克， 金針菜20克， 黑木耳15克。 醬油、生粉各適量。

做法：

①豬瘦肉洗淨、切片， 用醬油、生粉拌勻;金針菜洗淨、去蒂， 浸軟;黑木耳浸軟、洗淨。

②把金針菜、黑木耳放入鍋內， 加清水適量， 煮沸5分鐘， 放入豬瘦肉片， 煮熟調味即可。

點評：金針木耳瘦肉湯對肥胖、高脂血症、高血壓病中屬脾胃不足、陰虛血熱者很有幫助。

2、窈窕蟲草烏雞湯

熱量：326千卡

材料：烏骨雞600克， 烏骨雞腳3只、冬蟲夏草10克、大棗10顆、米酒適量。

做法：

①大棗洗淨泡軟去核， 烏骨雞洗淨剁塊， 雞腳去爪並剁塊備用。

②將雞塊先用開水煮2～3分鐘，

取出後用冷水沖洗去血水。

③將1500毫升的水注入鍋中煮開， 加入雞塊、雞腳、冬蟲夏草、紅棗， 大火煮5分鐘再轉小火煮30分鐘， 最後加入米酒煮開即可。

點評：窈窕蟲草烏雞湯這道菜肴營養豐富， 含有很高的蛋白質， 又能夠瘦身。

3、雞油大白菜

熱量：45千卡

材料：大白菜250克、雞油5克、鮮湯100克。 蔥段、薑片、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各少量。

做法：

①大白菜去硬梗、老葉， 洗淨後撕成手掌大小的片。 待植物油燒至六成熱時， 投入大白菜葉， 翻炒至斷生撈起待用。

②倒出鍋中剩餘的植物油， 添入雞油， 燒熱後投入蔥段、薑片炒出香味， 加入鮮湯， 煮沸後下大白菜、精鹽、胡椒粉， 用水澱粉勾成薄芡， 最後加入昧精調味即可裝盤上桌。

點評：大白菜本身所含的熱量極低，

再用熱量較低的熱量來炒， 不至於引起熱量的存儲。 而且大白菜中含的鈉很少， 不會使肌體保存多餘的水分， 可以減輕心臟負擔。

4、蘆筍豆腐乾

熱量：145千卡

材料：蘆筍150克、豆腐乾40克。 幹口蘑、細鹽、雞湯各適量。

做法：

①將蘆筍用熱水焯一下， 漂除異味;口蘑洗淨、泡發;豆腐乾蒸軟晾乾， 以上原料均切成3釐米長的細絲。

②把細鹽溶於雞湯中， 將上面三絲相間成輻射狀擺於扣碗內， 然後注入雞湯， 加蓋， 再上旺火蒸約20分鐘， 出鍋後扣入盤中即成。

點評：蘆筍豆腐乾富含維生素、纖維素和蛋白質， 有利尿、瘦身等作用。

5、香菇芹菜

熱量：80千卡

材料：芹菜150克， 水發香菇15克。 精鹽、味精、橄欖油、澱粉各適量。

做法：

①摘去芹菜的葉、根， 洗淨剖開切成約2釐米長節，

用鹽拌勻約10分鐘。

②把醃漬芹菜用清水漂洗， 然後鍋置旺火上燒熱， 倒入油， 待油冒青煙時， 即可下入芹菜， 煸炒2～3分鐘後， 投入香菇炒勻淋入芡汁速炒起鍋， 即可食用。

點評：芹菜含有豐富的維生素C， 可以促進脂類的代謝。 另外， 芹菜中也含有少量的有機酸， 能夠促進維生素C， 促進鈣、磷的吸收， 同時也促進脂肪的分解和蛋白質的合成。

6、歸地燒羊肉

熱量：360千卡

材料：鮮羊肉500克， 當歸15克， 生地黃15克、大棗10克。 薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。

做法：

①將羊肉洗淨， 切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條， 入沸水中燙一下， 撈出用溫水洗淨;當歸、生地洗淨;大棗浸泡後用溫水洗淨。

②鍋內加入少許豬油， 用中火燒至五六成熱時， 用薑絲爆鍋，

放白糖炒化， 加羊肉煸炒一會， 烹入料酒， 注入清湯， 置入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗， 用旺火燒沸， 改用小火燒約1小時， 揀去當歸、生地黃， 淋入水澱粉勾成濃芡， 加味精翻勻， 盛入盤內即成。

點評：歸地燒羊肉， 肉爛， 鮮香微甜， 稍有草藥味。 烹製中輔以當歸、生地、大棗各味， 則對人體補養效果更佳， 而且能使人肌肉健美， 紅潤光澤。

7、赤豆鯉魚

熱量：175千卡

材料：鯉魚1尾(1000克以上)， 赤小豆100克。 陳皮、花椒、草果、蔥、薑、胡椒、食鹽、雞湯各少許。

做法：

①將鯉魚去鱗、鰓， 摳去內臟， 洗淨。

②將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨， 塞入魚腹。

③將魚放入沙鍋， 另加蔥、薑、胡椒、食鹽、灌入雞湯， 上籠蒸1.5小時左右， 魚熟後即可出籠， 再撒上蔥花， 即成。

點評：赤豆鯉魚， 行氣健胃， 醒脾化濕， 利水消腫， 有減肥的功效。

8、雪梨炒雞肉卷

熱量：168千卡

材料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。

做法：

①雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘;油菜心洗淨後與火腿同切段;雪梨去皮去核，切條。

②用雞片卷上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。

③起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。

點評：雪梨炒雞肉卷營養有瘦身。

有減肥的功效。

8、雪梨炒雞肉卷

熱量：168千卡

材料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克。蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。

做法：

①雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘;油菜心洗淨後與火腿同切段;雪梨去皮去核，切條。

②用雞片卷上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。

③起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。

點評：雪梨炒雞肉卷營養有瘦身。