紅小豆的營養價值及功效

紅小豆的營養價值：

紅小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道。 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒，

紅小豆的功效：

除熱毒， 散惡血， 消脹滿， 利小便， 通乳。

癰腫膿血， 下腹脹滿， 小便不利， 水腫腳氣， 煩熱， 乾渴， 酒病， 痢疾， 黃疸， 腸痔下血， 乳汁不通;外敷治熱毒癰腫， 血腫， 扭傷。

紅小豆的作用：

赤豆可整粒食用， 一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棒、雪糕之類。 用於菜肴有“紅豆排骨湯”等。 由於赤豆澱粉含量較高， 蒸後呈粉沙性， 而且有獨特的香氣， 故常用來做成豆沙， 以供各種糕團麵點的陷料。