快到了仲夏季節， 炎炎夏日是很多農作物生長最繁茂的時節。 其中例如絲瓜， 冬瓜， 南瓜， 黃瓜等瓜類具有豐富的水分含量和高纖維素， 而且人體所需的各類礦物質和維生素應有盡有。 利用應節氣的瓜果做道營養均衡的蔬菜湯， 既可以消暑解渴， 又可以營養瘦身， 真是營養健康減肥兩不誤啊!
綠葉蔬菜也是夏天不可缺少的， 豐富的葉綠素和抗氧化物質能防止血液中血脂過高， 綠葉蔬菜的莖中也含有很充足的木質素和粗纖維， 對促進腸胃運動、治療宿便和腰腹肥胖具有很好效果。
用蔬菜作為替餐來減肥已經不能再沿用傳統的單一蔬菜來進行，
雙瓜魔芋湯
湯品：雙瓜魔芋湯
材料：絲瓜、冬瓜、魔芋、薑片和鹽少許
製作：將絲瓜和冬瓜去皮去瓤後切成小塊， 把新鮮的魔芋洗淨後切成條， 一起放入鍋中煮。 絲瓜和冬瓜都是含水量豐富的瓜類， 冬瓜中的丙醇二酸還能抑制糖類轉化為脂肪， 搭配富含纖維質和飽腹感極強的魔芋， 非常適合少食多餐中的替餐。
DIY：這款蔬菜湯重在高纖維低脂肪， 但由於沒有主料不適合作為午餐。 喜歡DIY的女生可以在湯中加入少許粗糧麵條， 補充能夠提供能量的澱粉和蛋白質。 另外， 魔芋雖好但屬於發物， 易過敏的女生可以把魔芋換成海白， 不僅風味更鮮而且營養價值更高， 熱量也沒有多大差別哦。
海帶豆芽湯
湯品：海帶豆芽湯
材料：新鮮海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄、薑片和鹽少許
製作：將海帶洗淨後與胡蘿蔔、番茄、姜片一同加入鍋中， 胡蘿蔔和番茄用來調味可以少放一些， 煮到海帶鬆軟即可放入黃豆芽， 片刻後加鹽出鍋即可食用。 海帶富含碘鉀， 能幫助減輕水腫， 促進新陳代謝。
DIY：能有效改善酸性體質的元素湯， 在減肥時候長期飲用能保證基礎代謝和內分泌的平衡和穩定， 加上鉀元素能預防鈉鹽過高導致水腫， 很適合在易出汗的夏季飲用。 如果想把這道湯品作為主食， 可以搭配粗糧饅頭或全麥麵包， 以此均衡營養。
甘藍洋蔥湯
湯品：甘藍洋蔥湯
材料：甘藍、洋蔥、胡蘿蔔、鹽和胡椒少許
製作：將胡蘿蔔和洋蔥切片， 放入鍋中煮開， 再加入切成細絲的紫衣甘藍， 由於紫色的葉片碰到水會析出花青素， 所以這道湯品顏色也非常討喜。 甘藍的VC含量非常豐富， 與洋蔥搭配更能凸顯出強效的降血脂、抗氧化作用， 出鍋時加入少許鹽和胡椒調味即可食用。
DIY：儘管不是葉綠蔬菜， 但甘藍和洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯可謂能補充整整一天所需的微量元素和礦物質。 這道湯品的營養部分都在蔬菜本身， 所以湯汁可以少加一些甚至不喝， 但蔬菜一定要儘量多吃。 如果加入一些水晶粉絲做成煲， 口感和味道也相當不錯哦。
口感和味道也相當不錯哦。
