導語：減肥就要做到嚴格的控制飲食， 控制熱量的攝入， 避免熱量堆積， 遇到好吃的食物的時候總會不知覺的多吃了幾口， 雖然只是幾口， 也是增加了不少的熱量， 所以在飲食的攝入上一定要減少， 那麼如何才能有效的控制飲食呢， 教你巧製作一人分的食譜吧。
一、 五穀飯〈一人份〉
材料：胚芽米20公克、紫米10公克、綠豆10公克、薏仁10公克、紅豆10公克
作法：
1.材料洗淨， 除紅豆外， 其他材料以電鍋煮熟。
2.紅豆蒸熟， 同作法1之成品混合均勻。
3.可揉成球狀或各式飯團供應。
*五穀雜糧是我們老祖宗的主食， 減肥飲食中適量的主食可避免脂肪代謝產生不平衡的現象。 而且未精製的五穀類富含纖維質， 可增加飽足感。
二、錦繡肉卷〈一人份〉
材料：裡肌肉1兩、香菇1/2朵、茭白筍1小條、紅蘿蔔1小條、醋、代糖
做法：
1.以少量醬油及太白粉醃裡肌肉片。
2.其他材料洗淨， 香菇泡軟， 切長條。
3.香菇、紅蘿蔔及茭白筍燙熟後， 以裡肌肉片捲入材料， 入烤箱烤熟。
4.將適量的醋與代糖煮溶， 淋於肉卷上即成。
*肉類搭配蔬菜一起食用， 可豐富菜色並增加‘量’的感覺。 糖以可煮的代糖取代， 減少熱量的攝入。
三、蒸鮭魚豆腐〈一人份〉
材料：鮭魚頭28公克、豆腐1小格、蠔油1/2茶匙、香菜少許
作法：
1. 鮭魚頭以少許鹽醃過。
2. 豆腐1格， 橫切成二片， 與鮭魚頭一起放入容器中
3.加水， 灑上香菜〈或蔥花〉置於容器中煮熟。
*減肥飲食中應包含足夠的蛋白質以供身體修補組織所需， 其中可安排植物性蛋白質與魚類食品，
